고구마의 5가지 효능 고구마의 효능
① 노화방지 고구마에는 활성산소를 제거하여 세포노화를 방지하는 다양한 항산화제가 함유되어 있습니다. 고구마에 함유된 대표적인 항산화제는 베타카로틴이다. 항산화와 세포보호 역할을 하는 베타카로틴은 분말고구마에 많이 들어있습니다(밤고구마보다 점액고구마(호박고구마)에 더 많이 들어있습니다. 고구마껍질과 자색고구마에도 풍부해요) 또 다른 항산화제인 안토시아닌.
② 에너지 생산 고구마의 주요 영양소는 탄수화물로, 예로부터 궁핍한 시대에 배고픈 서민들의 배를 채워주는 귀한 황·귤 작물이었습니다. 쌀과 같은 탄수화물 식품으로 분류되지만 영양소 함량에는 차이가 있다. 고구마에는 쌀보다 탄수화물이 약간 더 많고, 쌀보다 미네랄과 비타민이 더 많이 함유되어 있습니다. 식물성식품 중 고구마에는 칼슘, 칼륨 등의 미네랄과 각종 비타민, 비타민A의 전구체인 베타카로틴이 다량으로 함유되어 있다. 따라서 주 에너지원인 탄수화물과 몸에 유익한 다양한 영양소와 함께 섭취할 수 있는 고구마는 쌀을 대체할 수 있는 식품이다. 훌륭한 음식이 될 수 있습니다.
③ 혈당조절 및 다이어트 백미 100g에는 탄수화물 36.1g, 식이섬유 0.3이 함유되어 있다. 한편, 찐고구마(밤고구마) 100g에는 탄수화물 40.92g, 식이섬유 4.2g이 함유되어 있다. 식이섬유 함량은 현미 대비 14배, 현미 대비 3배 차이가 납니다. 식이섬유는 다이어트에 매우 중요한 역할을 합니다. 식이섬유는 혈당을 체외로 배출하는 데 도움을 주며, 혈당이 천천히 상승하도록 도와줍니다. 따라서 식이섬유가 많이 함유된 음식을 먼저 섭취하고, 단백질, 지방, 탄수화물 식품을 차례로 섭취한다면 섭취량을 줄이면서 충분한 식이섬유를 섭취함으로써 혈당 수치의 급격한 상승과 체지방의 축적을 예방할 수 있습니다. 또한, 식이섬유와 탄수화물을 충분히 섭취하세요. 물을 함께 마시면 다이어트로 인한 변비를 예방할 수 있습니다. 특히 고구마에는 불용성 식이섬유와 생고구마를 자를 때 나오는 유백색 물질인 야라핀이 많이 함유되어 있어 대변량을 늘리고 장운동을 향상시켜 변비와 대장암 예방에 효과가 있다.
④ 항암 효과 고구마에 함유된 베타카로틴과 카로티노이드는 항암 효과가 있어 각종 암 예방에 좋습니다. 고구마는 풍부한 식이섬유 함량으로 인해 대장암을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한 고구마에 함유된 베타카로틴은 발암물질을 억제하는 효과도 있습니다. 고구마의 발암 억제율은 항암 효과가 있는 82종 채소 중 1위를 차지했습니다. 특히 자색고구마는 다른 고구마에 비해 암 예방에 더욱 효과적인 것으로 알려져 있다.
⑤ 장 건강 고구마에는 장에 좋은 섬유질이 풍부합니다. 고구마에 함유된 섬유질은 흡착력이 강해 지방과 콜레스테롤을 배출해 주고 혈당 상승을 막아 변비 예방에 효과가 있다. 고구마에는 몸에 유익한 유산균인 프리바이오틱스도 풍부해 장내 환경을 활성화시킨다. 독소를 배출하여 장 건강을 증진시키는 데 도움이 됩니다. 특히 고구마에 함유된 야라핀 성분은 대변량을 늘리고 장운동성을 향상시켜 변비와 대장암 예방에 효과가 있다.
고구마 부작용 고구마 부작용 고구마를 섭취하면 장내 미생물의 발효로 인해 가스가 발생하기 쉽습니다. 무에 들어있는 소화효소인 디아스타제가 소화를 도와주기 때문에 무김치나 동치미와 함께 먹으면 좋다. 고구마는 소화가 잘 안 되기 때문에 위장이 약한 사람이나 어린이에게는 권장하지 않습니다. 고구마는 쪄서 먹는 것이 가장 좋습니다. 고구마는 가열해도 영양가가 크게 변하지 않으며, 특히 껍질에 영양분이 풍부하므로 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 그러나 고구마를 익히면 혈당지수가 높아지므로 혈당 관리가 필요한 경우 섭취에 주의해야 한다. . 특히 구운 고구마는 삶은 고구마에 비해 혈당지수가 2배나 높다. 칼륨도 풍부해 신장 기능이 좋지 않은 사람은 주의해야 한다. 소화 기능이 약한 사람은 천천히 소량을 섭취해야 합니다. 과도하게 섭취할 경우 소화 장애나 체중 증가의 원인이 될 수 있으므로 적당량을 섭취하고, 공복에는 복용을 피하세요. 고구마 보관 방법 고구마 보관 방법 고구마는 싹이 트고 썩기 쉽습니다. 고구마는 차갑게 보관하면 상하지 않을 것이라고 생각하기 쉽지만, 고구마를 너무 차갑게 보관하면 오히려 추위에 시달려 더 빨리 부패하게 됩니다. 추운 겨울날 베란다에 보관하지 마시고, 직사광선을 피하고 12~13도의 통풍이 잘되는 곳에 보관하시면 오랫동안 보관하실 수 있습니다. 있습니다. 고구마 찌는 방법 고구마 찌는 방법 고구마는 삶거나 굽거나 쪄서 먹을 수 있는데, 단맛을 유지하면서 건강하게 먹을 수 있는 고구마 찌는 법입니다. 고구마에는 흙이 많이 묻어 있기 때문에 깨끗이 씻어야 합니다. 찬물에 식초 2큰술을 넣고 흐르는 물에 여러번 씻어서 더러움을 제거하시면 됩니다. 흙이 많이 묻은 고구마는 칼로 양쪽 끝을 잘라낸 후 삶는 것이 좋습니다. 찜기에 물이 닿지 않을 정도의 물을 넣고 다시마 1조각을 넣어주세요. 그런 다음 고구마를 찜기에 올려 쪄주세요. 물이 끓기 시작하면 고구마를 센 불로 15분 정도 끓인 후, 불을 중불로 줄여 10분 정도 끓인 후 불을 끄고 10분 정도 쪄주세요. 고구마를 젓가락으로 찔러보세요. 잘 진행되면 준비가 된 것입니다. 고구마를 찌를 때 다시마를 첨가하면 다시마 성분이 고구마를 더욱 맛있게 만들고, 더 빨리 끓게 도와 삶는 시간을 단축시켜 줍니다. 고구마 선택 및 관리방법 구입시에는 표면이 매끄럽고 흠집이 없으며 단단한 것을 선택해야 합니다. 조리 전 겉면의 먼지를 털어내고 깨끗이 씻어 사용하세요. 이때 피부가 모두 벗겨지지 않도록 너무 세게 씻어내는 것이 좋습니다. 껍질에는 식이섬유, 안토시아닌 등 우리 몸에 유익한 성분이 들어 있기 때문이다.