버섯 크림 리조또 만드는 법 우유 크림 리조또 만드는 법
부드럽고 크리미한 식감의 크림과 담백한 맛이 매력적인 버섯, 적당한 식감의 밥이 어우러진 제품입니다. 고급스럽고 맛있는 버섯크림 리조또입니다. 생크림 없이도 우유크림 리조또로 만들 수 있는데 맛있고 자주 먹을 수 있어요. 흔히 찬밥과 함께 먹거나 즉석밥으로 만들어도 되지만, 식감을 위해 생쌀로 천천히 만들어 먹으면 레스토랑 못지않은 맛을 즐길 수 있다. 그럼 같이 만들어 볼까요?
양파 1/4개, 다진마늘 1/4작은술, 느타리버섯 반줌, 새송이버섯 1/2개, 양송이버섯 2개, 물 700g, 건표고버섯 3조각, 치킨스톡 1큰술, 올리브오일 1큰술, 1/8작은술 홍고추, 쌀 100g, 우유 100ml, 버터 5g, 하드치즈 1큰술, 후추.
먼저 버섯크림 리조또에 들어갈 야채를 준비해주세요. 양파 1/4개를 잘게 다지고 다진마늘 1/4작은술을 준비합니다.
오늘의 리조또는 가장 손쉬운 버섯인 느타리버섯의 뿌리를 제거하고 손으로 찢어서 준비합니다.
새송이버섯의 절반은 큰 조각으로 자르고 나머지 절반은 작은 조각으로 자릅니다.
양송이버섯은 깨끗이 씻어 4등분으로 자릅니다.
생쌀로 리조또를 만들 때 가장 중요한 것은 따뜻한 국물이다. 육수를 부으면서 밥을 끓여야 하기 때문이다. 육수를 크게 준비하는 것이 번거롭지 않으니, 물 700g에 말린 표고버섯 3조각을 넣고, 치킨 스톡 1큰술을 넣어 적당한 양념을 만들어주세요. 약한 불로 계속 끓이면 버섯맛이 은은하게 나는 닭육수를 만들 수 있습니다.
이제 버섯크림 리조또를 만들어 보겠습니다. 적당한 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 볶습니다. 마늘과 양파 향이 올라오고 양파가 투명해지면 고추 1/8작은술을 넣어 매운맛을 더해줍니다. 여기, 아까 준비했어요. 느타리버섯 반개와 양송이버섯을 넣고 볶아 야채향을 냅니다. 잘 익은 버섯을 먼저 그릇에 담고 리조또에 얹어 가니쉬로 구워 먹었어요. 이제 남은 느타리버섯, 양송이버섯, 새송이버섯을 넣고 후추로 볶아주세요. 버섯이 반쯤 익으면 씻지 않은 생쌀 100g을 넣고 앞서 볶은 양파, 버섯과 함께 볶으면 본격적인 버섯리조또 만들기가 시작됩니다. 볶으면서 밥이 살짝 투명해지면 육수를 한 국자 정도 넣어주세요. 처음에는 육수가 빨리 증발하지만, 이 과정을 2~3회 반복하면 밥이 걸쭉해집니다. 쌀에서 전분이 나와 약간의 농도가 만들어집니다. 원하는 농도로 밥을 만들려면 육수를 한 국자씩 넣어가는 것이 좋지만, 리조또를 만드는 데 15분 이상이 걸리기 때문에 밥이 잠길 만큼 육수를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 끓여주시면 됩니다. 나는 그것을 사용했다. 가끔씩 저어가며 밥의 농도와 익은 정도를 확인하세요. 재고가 부족하면 추가해주세요. 10분 정도 끓여주면 이렇게 부드러운 농도의 리조또가 완성됩니다. 기호에 따라 밥을 알단테 이상으로 끓일 수 있습니다. 원하는 농도가 되면 우유 150ml, 버터 5g을 넣어주세요. 휘핑 크림을 추가하면 더 무거운 느낌의 크리미한 리조또를 만들 수도 있습니다. 버터가 녹고 우유가 잘 섞이면 딱딱한 치즈 1큰술을 넣고, 양념이 부족하면 소금을 넣고 후추를 골고루 뿌려주세요. 섞어 마무리합니다. 완성된 버섯크림 리조또를 그릇에 담고, 그 위에 굴과 양송이를 구워서 빼낸 고명을 얹어줍니다. 고급스러운 우유크림 리조또를 집에서 만드는 방법입니다. 집에서도 레스토랑 못지않게 익숙한 버섯크림 리조또를 만들어 보았는데, 익숙한 재료들을 사용했어요. 밭으로 만들기 때문에 재료를 찾는데 어려움도 없고, 만드는 방법도 생각보다 어렵지 않죠? 생쌀로 버섯크림 리조또를 만들 때, 밥의 익는 정도를 입맛에 맞게 선택하시면 됩니다. 개인적으로는 완성된 쌀로 리조또를 만드는 방법보다 이 방법을 더 선호합니다. 저는 밥의 식감이 있는 우유크림 리조또를 좋아해서 이렇게 만들었어요. 죽처럼 부드러운 식감을 좋아한다면 남은 밥을 이용해 만들어 보세요. 조리시간이 대폭 단축됩니다. 생크림보다 가벼운 우유로 비교적 깔끔한 우유크림 리조또를 만드는 방법을 소개합니다. 생크림 없이도 레스토랑 못지않은 버섯크림 리조또를 만들어보세요. 집에서 편하게 만들어 보세요. ! 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 버섯크림 리조또 만드는 법 우유크림 리조또 만드는 법 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 01:06 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x (기본) 해상도 자동(480p) 1080p HD 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 접기/펼치기 버섯크림리조또만들기 우유크림리조또만들기 버섯크림리조또만들기 우유크림리조또만들기#버섯리조또#버섯크림리조또#리조또만들기#크림리조또만들기#버섯리조또만들기#우유크림만드는법 리조또#리조또만드는법#크림리조또만드는법