오징어볶음 레시피 오징어볶음 양념장 만들기 오징어볶음 제철인데 아직 가격이 비싼데 홈쇼핑에서 광고하는 걸 보고 오랜만에 오징어볶음을 먹어서 먹고 싶었어요 사는데 대량으로 사면 재고가 쌓이게 되서 새벽배송으로 일회배송으로 딱 넉넉하게 주문했어요. 요즘은 각종 해산물이 잘 손질되어 나오는데, 오징어도 잘게 썰어져 나오더군요. 그래서 오징어를 준비할 필요 없이 그냥 튀겨서 먹으면 됩니다. 양이 딱 적당해서 쉽게 오징어볶음을 만들 수 있었어요. 간단한 레시피를 살펴보겠습니다.
매콤달콤한 양념으로 볶은 오징어의 쫄깃한 식감은 오징어 덮밥으로도, 술 안주로도 좋습니다. 어제 반찬으로 먹었는데 야채까지 맛있어서 한동안 먹었어요. 해산물인데 단백질 함량이 높아 포만감이 있어요.
쫄깃한 식감이 맛있는 오징어볶음 레시피를 살펴보겠습니다.
오징어볶음 레시피
1테이블스푼: 15ml 계량스푼 1컵: 200ml 계량컵
* 재료 및 양념 * 준비 오징어 300g 양파 1/4 당근 1/4 대파 50g 청양고추 1~2쪽 식용유 2큰술 간장 2큰술 고춧가루 3큰술 설탕 2큰술 쿠킹 와인 1큰술 다진마늘 1.5큰술 , 고춧가루 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
1. 오징어 준비
준비된 오징어 한 봉지를 한 번만 튀겨주면 바로 먹을 수 있는 준비가 됩니다. 2. 야채 준비
양파를 자른다
매콤한 청양고추도 준비했어요.
대파와 당근도 큼직하게 썰어 준비했어요.
냉동호박을 이용해서 애호박을 준비했어요. 양배추나 깻잎과 함께 드셔도 맛있습니다. 3. 오징어 1회 볶음
팬에 식용유를 두르고 오징어가 익을 때까지 먼저 볶아주세요.
체에 걸러내고, 나온 물을 팬에 다시 넣고 양념과 함께 끓여줍니다. 4. 양념
오징어 자체가 좀 짠 편이라 양념을 너무 많이 하지 않고 설탕을 넣고 간장으로 양념해서 달게 만들었어요.
고춧가루, 고춧가루, 물엿, 맛술을 넣어주세요.
다진마늘을 넣고 양념을 먼저 볶아 수분을 제거해주세요. 5. 야채를 넣고 볶아주세요
양념이 거의 수분 없이 졸아들면 야채를 넣고 볶아주세요.
야채가 반쯤 익었을 때 6. 오징어를 넣고 볶아주세요
손질한 오징어를 넣고 전체적으로 볶아주세요. 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한다.
미리 조리된 오징어 중 일부는 소금에 절여서 짠맛이 나는 경우도 있습니다. 간을 확인하고 물에 담가 짠맛을 줄여주세요. 오징어를 먼저 볶은 후 물에 양념을 넣고 끓이면 물이 덜 나옵니다. 7. 도금
겨울 제철 해산물인 싱싱한 오징어로 만들면 더 맛있지만, 냉동 오징어로 만들어도 식감과 맛이 좋습니다. 오징어볶음 레시피 달콤한 양념소스와 함께 볶아주면 밥그릇, 반찬, 술안주로 딱 좋아요.
이 오징어 요리는 매콤달콤한 양념이 맛있기 때문에 볶은 야채만 함께 먹어도 그 맛이 흡수되어 맛있습니다.
하우마니 냉동오징어요리와 활오징어요리, 양념소스의 간단한 레시피였습니다.