우엉은 아주 대중적인 음식으로 우엉을 자주 먹으면 늙지 않는다는 속담이 있습니다.
우엉은 가을과 겨울에 나는 식물이지만 일년 내내 먹을 수 있습니다.
우엉은 변비와 비만을 치료 및 예방할 수 있으며 치매에도 효과가 있어 우엉을 씹는 것 자체가 뇌를 운동시키는 활동이다.
우엉은 약국에서 감초라고도 하는데 뿌리는 주로 먹지만 버릴 것이 없으면 우엉을 반찬으로 먹는다. 우엉은 뿌리채소로 식이섬유 함량이 가장 높다.
칼로리가 낮고 포만감이 높아 비만 치료에도 좋은 식품이다.
혈액에 부착된 콜레스테롤을 가차 없이 흡수하여 체외로 배출합니다. 혈액 속의 콜레스테롤 수치 우엉을 썰 때 나오는 끈적끈적한 리그닌 성분은 항암 성분 중 하나로 우엉의 맛은 떫은 맛이 나고 타닌 성분은 항염 작용이 있어 피부에 좋다. 피부염이 있으면 해당 부위에 바르십시오. 동양의학에서는 우엉씨를 사에(秘)라고 하며 항염증제로 사용한다. 우엉은 영양효과가 뛰어나고 아미노산도 풍부하다.